RESPUESTA DEL GANADO VACUNO DE CARNE A LA UTILIZACIÓN DE LOS PASTOS DE ALTURA DEL PARQUE NATURAL DE GORBEIA

Resumen

En la Comunidad Autónoma del País Vasco, una parte significativa del vacuno de carne se explota en régimen de transterminancia valle-monte, aprovechando los pastos de monte entre la primavera y el otoño. La realización de un pastoreo en libertad en este período dificulta la gestión de la alimentación del ganado en esta estación de pastoreo. Únicamente indicadores indirectos, tales como el Peso Vivo (PV) y la Nota del Estado de Carnes (NEC), permiten valorar el estado nutritivo de las vacas y emplearse como herramienta de manejo. En el presente trabajo se han utilizado estos indicadores para evaluar la respuesta del ganado vacuno al uso de los pastos de altura del Parque Natural de Gorbeia. Los resultados obtenidos indican que la estancia en los pastos de monte durante 197± 22 días, se acompaña de un incremento medio de 10 kg de PV en las vacas, sin variación aparente de su NEC. En el caso de las novillas el incremento medio de peso fue de 31 kg. En el conjunto de la estancia en monte puede diferenciarse en dos períodos, verano (mayo-setiembre) con tendencia a incrementos del PV en ambas categorías de animales, y otoño (setiembre-noviembre), con la tendencia opuesta. Estas variaciones de peso están afectadas por los factores incluidos en su análisis, calendario productivo de los animales, zona de pastoreo o año. En general las vacas con mayores necesidades, final de gestación o lactación, tienden a perder peso, mientras que las vacas secas y novillas lo mantienen, en otoño, o mejoran, en verano. Por otro lado, el mejor estado de las vacas en el momento de acceder al pasto afecta negativamente a sus rendimientos. Los terneros permanecen con sus madres durante el verano (106+35 días), experimentando un incremento medio de peso de 59 kg, el cual no se ve condicionado por la evolución de sus madres en el mismo período. A la vista de estos resultados, se analizan las consecuencias de la transterminancia sobre los animales de distintas características, discutiéndose su adecuación a los diferentes tipos de animales y regímenes de producción